Com textos e receitas de István Wessel, apresentação de J. A. Dias Lopes, fotografias de Rômulo Fialdini e direção de arte de Ucho de Carvalho, “Wessel - Os Segredos da carne” tem um conteúdo raro de se encontrar até mesmo na vastíssima literatura internacional. Uma das pessoas que mais entende de carne no Brasil, István Wessel focaliza o papel da carne na alimentação do homem da pré-história aos nossos dias, da gastronomia ao churrasco, paixão do brasileiro.

Ilustrado por fotos coloridas e reproduções de quadros, além de desenhos de diversas épocas, ”Wessel - Os Segredos da Carne” é dividido em seis capítulos, começando com a história da chegada da família Wessel ao Brasil e o início de um negócio de carnes que gerou a rede de lojas Wessel Culinária & Carnes, uma das mais tradicionais de São Paulo.

Seguem-se capítulos que contam a história da carne na alimentação da humanidade; os diferentes cortes e carnes do boi; os dez cortes mais saborosos e os respectivos pratos; o churrasco dos Wessel e mais 29 receitas clássicas e deliciosas, com carne de boi, vitelo, baby búfalo e cordeiro.

István Wessel afirma que: "desde pequeno me interesso por cozinha e depois de grande, por gastronomia". Membro fundador da Confraria de Babette, um grupo masculino que se reúne semanalmente em torno da degustação de pratos e vinhos, é colaborador das revistas Gula e VIP e dos boletins com dicas gastronômicas da rádio Eldorado. Este é o terceiro livro de István Wessel, autor em parceria com o irmão Janos de "Segredos da família Wessel" e "Cozinha Húngara", ambos da Editora Melhoramentos.

Serviço:
”Wessel - Os Segredos da Carne”
editora DBA-Melhoramentos
144 páginas (formato 28 cm x 28 cm)
preço: R$120,00